| 초록 |
1. 서론 기존의 배양 기술로 미생물들에 관한 많은 지식이 얻어졌다[1]. 박테리아는 모든 조건에서 생존이 가능한 세계 미생물총의 중요한 일부이다. 단지 일부분이 배양 가능하지만 이들은 토양, 공기 및 해양 미생물총에 대한 충분한 지식을 제공한다. 박테리아의 검출은 계속적으로 발전하여 일이 많은 힘든 작업에서 최근에는 스마트한 작업으로 변신하고 있다. 발전 과정은 배양에 의존한 플레이트 계산에서 배양이 없는 기술로 변천하였다. 중합효소 연쇄반응(polymerase chain reaction, PCR)이 박테리아 세포들을 검출하는 생물학적 도구가 되고 있으며, 기기분석 기술이 또한 큰 몫을 하고 있다. 시대별 미생물 검출 발전사를 아래 그림 1에 표시하였다[2]. 그림 1. 1960년에서 2010년까지의 연대별 미생물 측정 기술 발전사 박테리아들은 주어진 환경 역사의 주된 단서이며, 더 나아가 서로 다른 검출 기능을 이용하면 다양한 생태계에서의 미생물 계열의 지식을 알려준다[3]. 반면, 우리 일상생활에서 문제가 되는 것은 미생물 오염인 식중독이다. 이들의 검출은 안전한 식품의 공급과 식중독 질병을 감소시켜 우리의 건강을 유지하게 한다. 지난 30년 동안 과학계는 식품 안전에 많은 도전을 받아왔다. 이들은 새로운 식중독 변종균의 출현, 식품의 불순물 오염, 유전자 조작된 식품의 장기 소비, 식품에 화학물질 오염 및 식품의 변질 등이다. ** 원문은 파일 다운받기를 해주세요 :-) |
