| 초록 |
본 발명은 멤브레인 생물반응기(Membrane Bioreactor)를 이용하여 연속적으로 유산균을 고농도로 생산하는 방법에 관한 것이다.구체적으로, 생성물분리용 멤브레인과 배지공급장치를 포함하는 멤브레인 생물반응기에서 유산균 균체를 배양하면서, 배지공급장치를 통해 배양배지를 생물반응기로 공급하고, 생성물분리용 멤브레인을 통해 배양 여액은 연속적으로 분리 배출하고 유산균 균체는 연속적으로 생물반응기로 회수하는 단계를 포함하는, 멤브레인 생물반응기에서 유산균 균체를 고농도로 생산하는 방법에 관한 것이다. 추가적으로, 본 발명은 멤브레인 생물반응기를 이용하여 생성된 유산균 균체를 동결건조보호제 조성물을 사용하여 동결건조함으로써 유산균 분말을 생산하는 방법에 관한 것이다.구체적으로, 멤브레인생물반응기를 통하여 얻어진 유산균 균체를 원심분리기를 통하여 펠렛의 형태로 얻어내고, 이를 일정량의 트레할로스, 말토덱스트린, 전분, 카르복시메틸셀룰로오스나트륨 등을 포함하는 동결건조보호제 조성물을 사용하여 동결건조함으로써 유산균 분말을 생성한다.이러한 방법에 의해 분말화된 유산균은 단순 동결건조된 유산균 분말에 비하여, 화학적 및 물리학적으로 우수한 안정성을 나타낸다. |
