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참치 레토르트 식품의 제조방법 및 이에 의해 제조된 참치 레토르트 식품

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기관명	NDSL
출원인	천성욱
출원번호	10-2016-0069808
출원일자	2016-06-03
공개번호	20161222
공개일자	2016-12-16
등록번호	10-1687007-0000
등록일자	2016-12-09
권리구분	KPTN
초록	본 발명은 참치를 부위별로 절단하여 분리한 다음 숙성시켜 참치 특유의 비린내를 저감시키고 육질을 부드럽게 하여, 회 또는 통조림으로만 가공하여 섭취하였던 참치의 다양한 형태로 조리하거나 섭취할 수 있도록 한 참치 레토르트 식품의 제조방법 및 이에 의해 제조된 참치 레토르트 식품에 관한 것으로서, 참치를 반조리 형태로 제공함으로써 소비자의 기호에 맞게 다양한 조리법에 접목시켜 새로운 형태의 참치요리를 제조할 수 있다.
원문URL	http://click.ndsl.kr/servlet/OpenAPIDetailView?keyValue=03553784&target=KPTN&cn=KOR1020160069808
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