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열처리된 식품에서의 아크릴아마이드 저감 방법

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기관명	NDSL
출원인	(주)대나무건강나라
출원번호	10-2014-0149738
출원일자	2014-10-31
공개번호	20160603
공개일자	0000-00-00
등록번호
등록일자	0000-00-00
권리구분	KUPA
초록	본 발명은 열처리된 식품에서의 아크릴아마이드 저감 방법을 개시한다. 본 발명은 식품 재료를 열처리하여 조리할 때 죽엽 추출물 및/또는 죽순 추출물을 사용함으로써 식품 재료의 열처리시 발생하는아크릴아마이드의 생성량을 저감시킬 수 있는 효과를 가진다.
원문URL	http://click.ndsl.kr/servlet/OpenAPIDetailView?keyValue=03553784&target=KUPA&cn=KOR1020140149738
첨부파일