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양파소세지 및 그 제조방법

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기관명	NDSL
출원인	창녕군
출원번호	10-2008-0071311
출원일자	2008-07-22
공개번호	20100316
공개일자	0000-00-00
등록번호
등록일자	0000-00-00
권리구분	KUPA
초록	본 발명은 양파소세지와 그 제조방법에 관한 것으로 건조 양파 0.5~2 중량%를 유효성분으로 포함하는 소세지로 시판햄에 비하여 아질산염, 휘발성 염기질소량, 과산화물가(POV), 산패도(TBA)가 낮아 저장성이 우수하고 항산화능이 우수할 뿐 아니라 관능검사결과 색도, 질감, 향미가 우수한 뛰어난 효과가 있다.
원문URL	http://click.ndsl.kr/servlet/OpenAPIDetailView?keyValue=03553784&target=KUPA&cn=KOR1020080071311
첨부파일