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수중유적형 나노항산화제의 제조 방법 및 이를 이용한 가공식품의 유통기한 향상방법

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기관명	NDSL
출원인	주식회사농심
출원번호	10-2014-0185815
출원일자	2014-12-22
공개번호	20160707
공개일자	0000-00-00
등록번호
등록일자	0000-00-00
권리구분	KUPA
초록	본 발명에서는 지용성 토코페롤, 토코페롤 및 카로틴을 수중유적형 나노항산화제를 제조하여 육류의 저장 중 산화안정성을 향상시키는 방법에 관한 것이다. 보다 상세하게는 항산화제인 토코페롤, 토코페롤 및 카로틴의 배합비를 선정하고, 토코페롤, 카로틴을 100nm 이하의 유적크기를 가지고 위해 유화제 배합비를 선정하는 단계, 100nm 이하의 유적 크기를 가지기 위해 항산화제, 유화제, 글리세롤의 배합비를 선정하는 단계, 유화안정성을 향상시키기 위해 MCT 유지를 첨가하는 단계, 일정한 나노크기의 분포도를 가진 수중유적형 나노항산화제를 제조하는 단계, 수중유적형 나노항산화제를 활용하여 육류의 산화안정성을 향상키는 방법에 관한 것이다.
원문URL	http://click.ndsl.kr/servlet/OpenAPIDetailView?keyValue=03553784&target=KUPA&cn=KOR1020140185815
첨부파일