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대추잼 제조방법

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기관명	NDSL
출원인	,
출원번호	10-2009-0061131
출원일자	2009-07-06
공개번호	20110118
공개일자	2012-02-22
등록번호	10-1119413-0000
등록일자	2012-01-26
권리구분	KPTN
초록	본 발명은 맛의 깊이 증대 작용 등의 효과가 과학적으로 입증된 처리를 한 대추를 잼으로 만들기 위하여 대추 재료를 세라믹에 의한 항균, 제균, 탈취, 표백, 침투력, 계면 활성 작용 효과 등의 특성을 가진 활수기로 처리함으로써 최종 산물에 대한 안전성 및 고품질화를 고려한 대추 잼 제조 방법에 관한 것이다. 즉 지금까지는 대추가기능적 측면이나 영양학적 측면에서 우수한 식품이지만 이용 면에서 소비자의 기대에 부응에 미흡하였다. 이에 본 발명에서는 대추의 기능적, 영양학적면을 고려하여 잼을 제조함으로서 위생상. 식품학적 및 소비자 욕구에 부응되는 고품질 대추 잼(jam)을 제조하는방법을 제공하는 것이다.
원문URL	http://click.ndsl.kr/servlet/OpenAPIDetailView?keyValue=03553784&target=KPTN&cn=KOR1020090061131
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