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된장에서 분리된 내염성 효모 자이고사카로마이세스 멜리스 TK-01 균주 및 그 배양물

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기관명	NDSL
출원인	태경농산주식회사
출원번호	10-2015-0018560
출원일자	2015-02-06
공개번호	20160825
공개일자	0000-00-00
등록번호
등록일자	0000-00-00
권리구분	KUPA
초록	본 발명은 된장에서 분리된 내염성 효모 Zygosaccharomyces mellis TK-01 균주와 그 활용에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 고농도 식염을 함유한 전통 된장에서 내염성 효모를 분리하고 분리된 균주를 자이고사카로마이세스 멜리스 TK-01 (Zygosaccharomyces mellis TK-01)균주를 분리 동정하고 상기 균주의 배양물을 이용하여 글루타미나제 및 글루타밀트랜스퍼라제 활성을 평가하고, 이를 활용하여 식물성 단백질의 가수분해에 관한 것이다.
원문URL	http://click.ndsl.kr/servlet/OpenAPIDetailView?keyValue=03553784&target=KUPA&cn=KOR1020150018560
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