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바이오제닉 아민 분해 활성이 있는 루코노스톡 속 균주 및 이의 용도

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기관명	NDSL
출원인	재단법인 발효미생물산업진흥원
출원번호	10-2014-0012436
출원일자	2014-02-04
공개번호	20150813
공개일자	2016-08-23
등록번호	10-1650330-0000
등록일자	2016-08-17
권리구분	KPTN
초록	본 발명은 장류에서 분리된 바이오제닉 아민(biogenic amine) 분해 활성이 있고, 바이오제닉 아민을 생산하지 않으며, 덱스트란 생산능을 가지는 루코노스톡 메센테로이데스( Leuconostoc mesenteroides ) SCSB 2219 균주 및 상기 균주를 포함하는 식품에 관한 것이다. 본 발명의 균주를 이용하여 독성이 없는 안전한 장류 식품 생산 효과를 가져올 수 있으므로, 산업적으로 유용하게 이용될 수 있을 것이다.
원문URL	http://click.ndsl.kr/servlet/OpenAPIDetailView?keyValue=03553784&target=KPTN&cn=KOR1020140012436
첨부파일