| 초록 |
본 발명은 바이오촉매(biocatalyst)로 리파아제(lipase)를 30∼40nm의 나노 세공구조를 갖는 담체에 고정화하여 저트랜스지방의 제조 및 유지가공시 친환경공법으로 반복 사용할 수 있도록 고정화 기술을 이용하여 실리카 담체를 제조하는 방법에 관한 것이다. 이를 위하여 본 발명은 상세하게는 규산알카리 수용액에 황산을 반응시켜 5℃∼30℃ 온도에서 pH3.0∼9.0 정도의 하이드로겔을 4시간에서 10시간정도에 걸쳐 형성 시킨 후 pH3.0∼10.0의 60℃∼80℃ 세척수로 수세하여 표면적 300∼800㎡/g, 세공크기 5∼10nm 실리카겔을 1차적으로 제조한 후 제조된 실리카겔을 150℃∼200℃의 압력용기를 사용하여 수열처리 공정을 거쳐 표면적 80∼200㎡/g, 세공크기 30∼40nm의 실리카 담체를 제조하고 제조된 실리카 담체에 소수성부틸기를 가진 실란을 코팅한 후 150℃ 건조기에서 건조함으로써 리파아제의 고정화에 효율적인 소수성기능기를 가진 나노 실리카 담체를 제조한다. 이렇게 화학적 공법을 바이오촉매를 사용하는 친환경적인 공법으로 개선함으로써 유지가공시 폐수 발생이 감소하고 공정이 단순화되며 제품의 안정성을 개선할 수 있다. 또한 반복적 사용에 의해 제조원가의 절감을 가져온다. [색인어] 나노 실리카 담체, 하이드로겔, 리파아제 고정화, 소수성부틸실란, 수열처리 |
