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크림 함유 병조림 소스의 살균방법

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기관명	NDSL
출원인	대상 주식회사
출원번호	10-2010-0132375
출원일자	2010-12-22
공개번호	20120706
공개일자	2012-09-19
등록번호	10-1181424-0000
등록일자	2012-09-04
권리구분	KPTN
초록	본 발명은 유리병 중에 크림을 함유하는 pH 4.5~7.5의 소스를 함유하는 병조림 소스의 살균방법으로서, (a) 안정화제로서 타마린드 검(tamarind gum) 및 폴리글리세린 지방산 에스테르를 상기 소스에 혼합하여 유리병에 넣고 밀봉하는 단계; 및 (b) 단계(a)에서 얻어진 소스를 함유하는 유리병을 2단계 살균 처리하는 단계를 포함하는, 병조림 소스의 살균방법을 제공한다.
원문URL	http://click.ndsl.kr/servlet/OpenAPIDetailView?keyValue=03553784&target=KPTN&cn=KOR1020100132375
첨부파일

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