| 초록 |
본 발명은 잔탄 생산능 및 생산성이 향상된 재조합 미생물 및 이를 이용하여 잔탄을 대량 생산하는 방법에 관한 것으로, 구체적으로 본 발명은 야생형 미생물의 내재적 활성에 비해 글루코스-6-포스페이트 디하이드로게나제(Glucose 6-phosphate dehydrogenase)의 활성이 약화되어 잔탄 생산능이 향상된 재조합 미생물, 글루코스-6-포스페이트 디하이드로게나제의 활성이 약화된 반면 포스포프룩토키나제 활성은 강화되어 잔탄 생산능 및 잔탄 생산성이 향상된 재조합 미생물, 및 상기 재조합 미생물을 배양하는 단계; 및 배양액으로부터 잔탄을 회수하는 단계를 포함하는 잔탄의 대량 생산방법에 관한 것이다. 본 발명은 야생형 미생물의 내재적 활성에 비하여 글루코스 6-포스페이트 디하이드로게나제 활성은 약화되고 포스포프룩토키나제 활성은 강화되어 잔탄 생산능 및 생산성이 향상된 재조합 미생물을 제공함에 따라 고수율 및 고효율로 잔탄을 대량 생산할 수 있으며, 이와 같이 생성된 잔탄은 식품산업, 생명공학 산업 등에 유용하게 사용할 수 있다. |
