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감 시럽 첨가 고추장 및 이의 제조방법

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기관명	NDSL
출원인	경희대학교 산학협력단
출원번호	10-2012-0052585
출원일자	2012-05-17
공개번호	20131129
공개일자	2014-02-21
등록번호	10-1365551-0000
등록일자	2014-02-14
권리구분	KPTN
초록	본 발명은 감 시럽 첨가 고추장 및 이의 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 개량식 고추장을 만드는 방법을 이용하여 조청 쌀엿 대신 적절한 비율의 감 시럽을 첨가한 고추장이 이화학적인 검사(수분함량, 색도, pH, 물성, 염도 및 당도, 점도)와 관능검사(특성차이검사, 기호도 검사)에서 우수한 효과를 나타냄으로써 이화학적 특성 및 관능이 뛰어난 기능성 고추장으로 유용하게 사용될 수 있다.
원문URL	http://click.ndsl.kr/servlet/OpenAPIDetailView?keyValue=03553784&target=KPTN&cn=KOR1020120052585
첨부파일

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