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표고버섯 식초의 제조방법 및 상기 방법에 의해 제조된 표고버섯 식초

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기관명	NDSL
출원인	재단법인 장흥군버섯산업연구원
출원번호	10-2012-0046059
출원일자	2012-05-02
공개번호	20131115
공개일자	2013-11-08
등록번호	10-1326567-0000
등록일자	2013-11-01
권리구분	KPTN
초록	본 발명은 (a) 표고버섯에 물을 첨가하여 추출하고 농축하여 농축액을 제조하는 단계; (b) 상기 (a)단계의 농축액에 효모를 첨가하여 알코올 발효하여 발효액을 제조하는 단계; 및 (c) 상기 (b)단계의 발효액에 초산 생성능이 우수한 초산균을 첨가하여 진탕 배양하면서 초산 발효하는 단계를 포함하여 제조하는 것을 특징으로 하는 표고버섯 식초의 제조방법 및 상기 방법으로 제조된 표고버섯 식초에 관한 것이다.
원문URL	http://click.ndsl.kr/servlet/OpenAPIDetailView?keyValue=03553784&target=KPTN&cn=KOR1020120046059
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