| 초록 |
본 발명은 발효더덕 티백에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 발효더덕을 이용하여 영양개선 및 생리활성 기능이 강화된 차로서 손쉽게 마실 수 있도록 한 티백을 제조하는 방법 및 그 티백에 관한 것이다. 본 발명은 기본적으로 유산균 발효더덕을 0.4~1 마이크론까지 곱게 분쇄하는 방법을 이용하여 발효더덕의 티백을 제조하는 것을 특징으로 한다. 본 발명에 따른 티백은 그냥 음용할 때보다 부드러움을 느낄 수 있고 올리고당의 첨가로 인해 따로 설탕을 첨가하지 않아도 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 달콤한 맛을 가지며, 간편함을 선호하는 현대인의 성향에 부합하는 티백이므로 손쉽게 각종 성인병으로부터 건강을 지킬 수 있고 여성들의 주관심사인 다이어트에도 효과를 볼 수 있다. 나아가 파지 더덕의 활용을 통해 상품성이 없어 버려지는 더덕을 이용해 발효를 통한 기호성, 영양개선 및 생리활성 기능성을 강화함으로써 농가의 경제적 도움과 소비자의 수요를 증대시킬 뿐만 아니라 건강 지향적 식생활 증진에 기여할 수 있는 효과가 기대된다. |
