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물회용 육수의 제조방법 및 상기 방법에 의해 제조된 물회용 육수를 이용한 물회

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기관명	NDSL
출원인	박길문
출원번호	10-2011-0099013
출원일자	2011-09-29
공개번호	20111111
공개일자	2011-11-07
등록번호	10-1080192-0000
등록일자	2011-10-31
권리구분	KPTN
초록	본 발명은 기능성 및 관능성이 크게 개선된 물회용 육수의 제조 방법 및 상기 방법에 의해 제조된 물회용 육수를 이용한 물회에 관한 것이다. 본 발명의 방법은 로스팅(roasting)된 뽕나무 가지, 엄나무 및 함초 분말을 이용하여 육수 베이스를 제조하고 이에 매실 원액 및 민들레 원액을 포함하는 양념을 첨가하여 제조됨으로써, 생약재의 각종 약리적인 성분들이 함유되어 있어 기능성을 가진다. 또한, 본 발명의 물회용 육수 및 이를 이용한 물회는 비린 맛(냄새)은 억제되고, 단맛(냄새), 쓴맛(냄새), 신맛(냄새) 및 구수한 맛(냄새)이 전체적으로 어우러져 전체적인 기호도가 개선되어, 여름철 별미로 이용될 수 있다.
원문URL	http://click.ndsl.kr/servlet/OpenAPIDetailView?keyValue=03553784&target=KPTN&cn=KOR1020110099013
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