| 초록 |
우리나라 전통 막걸리가 건강에 유익한 술로 알려지면서 국내외에서 인기를 얻고 있는 가운데 최근 폭발적으로 수출이 증대되고 있다. 기존 막걸리의 성분은 약80%가 물이며, 나머지 약 20%는 알콜, 단백질, 탄수화물, 지방, 식이섬유 비타민 B 또는 C, 유산균, 각종효모 등을 함유하고 있어 다이어트에 좋고, 장내 유해세균을 파괴해 항암, 면역력 증강, 심혈관 질환예방, 피로회복 피부재생, 시력증진 등에 효과가 있는 것으로 나타나고 있다. 그러나 그 성분이 미량으로 건강을 목적으로 과음한다면 얻는 것 보다 잃는 것이 더 많으며 알콜 중독으로 이어질 수 있다. 이러한 중독을 예방하고 탁월한 항암효과, 피부미용, 연골, 인대 강화, 탈모방지 등의 효과가 있는 콜라겐 성분을 가미해 피부미용과 건강에 좋은 기능성 막걸리를 제조할 수 있으므로 국민건강에 이바지함과 동시에 수출로 외화획득을 증대할 수 있음. 콜라겐이란, 18종의 아미노산으로 구성된 특수한 고분자 단백질로 피부, 뼈, 연골, 머리카락, 치아, 소화기관 및 혈관 등에 존재하며, 세포와 세포사이를 메워 신진대사를 촉진시킴으로서 피부에 탄력을 줌과 동시에 노화로 인한 각종 퇴행성 신체기능 저하를 예방하는 역할을 한다는 여러 의학계와 전문학계에서 연구 발표되었으며, 인간의 피부약 70%가 콜라겐으로 구성하고 있어 약 25세 전후부터 자연히 퇴화됨으로서 이를 보충함이 매우 중요한 것으로 밝혀지고 있으며, 이를 인위적 보충으로 피부미용 및 연골, 인대, 근막, 장기 막에 탄력을 주고 골밀도유지, 치아건강과 탈모방지 등에 효력이 있다고 강조되고 있다. 이러한 콜라겐을 자연히 우리 먹 거리에서 섭취할 수 있다면 피부노화를 방지함과 동시에 신체 모든 부분에 탄력을 주게 됨으로 노화로 인한 각종 퇴행성 질병을 예방하는데 큰 도움이 될 것으로 보인다. 그러나 이러한 콜라겐은 동물성에서 축출한 콜라겐과 물고기에서 축출한 콜라겐으로 구분되고 있는데 가급적 물고기에서 축출한 콜라겐을 선호하고 있는 입장이다. 그리고 시중에 출시되고 있는 콜라겐제품은 고 단가로 일반서민들이 별도로 쉽게 구매하기 어렵고 캡슐 및 분말로서 약처럼 상시복용하기가 용이하지 않다. 이러한 문제점을 해결하기 위해 우리 전통주를 통해 자연히 콜라겐을 섭취할 수 있도록 함으로서 피부 건강과 퇴행성 신체 노화를 최소한 지연시켜 국민보건향상에 크게 이바지 할 수 있을 것으로 판단되어 이를 개발하게 된 것임. |
