| 초록 |
본 발명은 축산물 유통의 위생관리 방법에 관한 것으로, 위생관리 프로그램의 실행판별단계(S1단계)와; 위생관리 프로그램 실행단계(S2단계)와; 위생관리 프로그램 종료단계(S3단계)와; 기본정보 입력단계(S4)와; 온도관리 실행판별단계(S5단계)와; 온도관리 실행단계(A단계)와; 온도관리 완료 판별단계(S6단계)와; 미생물증식 예측모델 실행판별단계(S7단계)와; 미생물증식 예측모델 실행단계(C단계) 및; 미생물 증식 예측모델 종료 판별단계(S8단계)로 이루어져 축산물 운송차량의 온도센서 및 GPS에 이용되는 위성통신수단을 이용하여 온도정보를 서버로 전송함으로써 축산물의 상차에서 납품까지 축산물 운송 및 보관과정에서 적재고 내부 또는 보관 창고의 온도관리를 통합 관리시스템상에서 관리자 및 운영자가 용이하게 확인 및 관리할 수 있고, 수집된 온도정보를 바탕으로 하여 미생물증식 예측모델을 통해 미생물의 증식을 예측함으로써 위험 구간 즉, 미생물 증식의 예측 값이 한계 기준을 초과할 경우 운전자(창고 관리자)에게 경고 및 개선 조치사항을 실시간으로 제공하여 보관 및 운송중인 축산물의 안전 및 품질에 대한 위생관리를 보다 효율적으로 수행할 수 있고, 본 출원인의 선 특허출원에 용이하게 채용하여 활용할 경우 HACCP 관리 및 온도관리와 더불어 미생물증식 예측모델로 생물학적 위해 요인에 대한 위해 관리까지 실시할 수 있어 효율적인 HACCP 관리를 할 수 있는 각별한 장점이 있는 유용한 발명이다. |
