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조리 와 자동 캐닝[canning]이 가능한 수산물의 장세절[長細切]처리 방법

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기관명	NDSL
출원인	김창원
출원번호	10-2009-0094445
출원일자	2009-10-06
공개번호	20110427
공개일자	0000-00-00
등록번호
등록일자	0000-00-00
권리구분	KUPA
초록	본 출원 특허는 참치를 주 대상으로 하는 수산물의 새로운 통조림 제조 방법이다. 즉 수산물을 좁고 길게 세절(長細切)하여 캐닝 [canning-통조림 가공]하는 방법으로서 통조림 제조에 두 가지 큰 이 점을 제시한다. 1. 지금까지 삶는 방법 외에는 특별히 가공 방법이 없었던 수산물 가공 부문에서 굽거나 튀기거나 데치는 방법등의 다양한 조리 및 조미를 가능케 하는 새로운 가공 방법이다. 2. 가미를 제대로 하려면 통조림 내용물은 소분해야 하는바, [지금의 참치는 통째로 자숙함.]이 소분된 내용물은 오토 팩커라는 자동 통조림 기계를 사용함에 큰 어려움이 있었다. 그러나 통조림 장세절해서 투입하는 이 방법은 이 문제를 해결할 수가 있다. 3. 출원하는 새로운 가공 방식은 300여회에 걸친 제조 실험을 해서 그 실현 가능성을 확인 한 바 있다.
원문URL	http://click.ndsl.kr/servlet/OpenAPIDetailView?keyValue=03553784&target=KUPA&cn=KOR1020090094445
첨부파일

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