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청국장을 이용한 분말간장, 이를 이용한 정제형 간장, 페이스트형 간장 및 이의 제조방법

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기관명	NDSL
출원인	,
출원번호	10-2010-0077569
출원일자	2010-08-11
공개번호	20101221
공개일자	2010-12-16
등록번호	10-1001261-0000
등록일자	2010-12-10
권리구분	KPTN
초록	본 발명은 콩을 바실러스 서브틸러스 (Bacillus Subtilis, 고초균)로 발효하여 청국장을 제조한 후 청국장에 들어 있는 다양한 생체 활성물질을 간장 속으로 옮겨서 식생활에서 쉽게 자주 섭취할 수 있게 함으로써, 건강에 도움을 주는 다양한 타입의 간장과 이를 제조하는 방법에 관한 것으로, 청국장의 영양을 함유하여 단순히 조미 식품으로 사용되어 오던 것을 영양 보충식품으로 개선시키면서 동시에 재래식 액상 간장의 사용 및 보관상 불편함을 해소한 것이다.
원문URL	http://click.ndsl.kr/servlet/OpenAPIDetailView?keyValue=03553784&target=KPTN&cn=KOR1020100077569
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