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흰점박이꽃무지 유충 분말을 함유하는 된장의 제조방법

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기관명	NDSL
출원인	농업회사법인 주식회사 이루다21
출원번호	10-2015-0176643
출원일자	2015-12-11
공개번호	20160901
공개일자	2016-08-26
등록번호	10-1651603-0000
등록일자	2016-08-22
권리구분	KPTN
초록	본 발명은 흰점박이꽃무지 유충 분말을 함유하는 된장의 제조방법에 관한 것으로서, 바람직하게는 대두 증자물 및 흰점박이꽃무지 유충 분말을 혼합하고 발효하여 메주를 제조하고, 상기 메주 및 20~25%(w/w) 소금물을 혼합하고 발효하여 된장을 제조하는 방법에 관한 것이다. 상기 방법으로 제조된 된장은 기존의 재래된장에 비해 맛과 향미가 증진되어 건강기능성 식품으로 용이하게 이용할 수 있다.
원문URL	http://click.ndsl.kr/servlet/OpenAPIDetailView?keyValue=03553784&target=KPTN&cn=KOR1020150176643
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