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후라이드 치킨용 자장소스혼합물.

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기관명	NDSL
출원인	유병갑
출원번호	10-2008-0097017
출원일자	2008-10-02
공개번호	20100421
공개일자	0000-00-00
등록번호
등록일자	0000-00-00
권리구분	KUPA
초록	본 발명은 후라이드 치킨용 자장소스혼합물에 관한 것으로서, 다양한 맛과 풍미를 개발하여 소비자의 입맛을 이끌어야 하는 외식산업 중 특히 치킨 전문점에서 아동을 포함하여 우리에게 익숙한 자장면의 풍미를 가미하기 위하여 개발된 것으로; 중량비로 블랙페퍼 14 ~17%, 중화매실액 3 ~ 5%, 해선장 1 ~ 3%, 굴소스 1 ~ 3%, 맥아물엿 22 ~ 28%, 분쇄된 검은콩 3 ~ 5%, 간마늘 2 ~ 4%, 간양파 10 ~ 14%, 춘장 4 ~7%, 카라멜 0.1 ~ 0.3%, 물 20 ~ 30% 및 분쇄된 통후추 0.1 ~ 0.3%를 포함하는 혼합물(A)을 80℃에서 30분간 가열하여 얻는 것을 특징으로 한다.
원문URL	http://click.ndsl.kr/servlet/OpenAPIDetailView?keyValue=03553784&target=KUPA&cn=KOR1020080097017
첨부파일

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