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흡유 저감화 배터믹스 조성물

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기관명	NDSL
출원인	씨제이제일제당 (주)
출원번호	10-2009-0072093
출원일자	2009-08-05
공개번호	20110228
공개일자	2011-10-07
등록번호	10-1070790-0000
등록일자	2011-09-29
권리구분	KPTN
초록	본 발명은 흡유 저감시키고, 바삭바삭한 식감 유지를 위해 전체 배터믹스 조성물 중 전분 10 내지 20 중량%, 검류 0.1 내지 0.3 중량% 및 베이킹파우더 0.5 내지 1.5 중량%를 유효성분으로 함유하는 것이 특징인 흡유 저감화 배터믹스 조성물에 관한 것으로, 본 발명의 배터믹스 조성물은 선정된 전분, 검류 및 베이킹파우더를 유효성분으로 배합하여 제조함으로써, 기존 제품과 비교 시 유탕처리 중 흡유를 감소시킬 뿐만 아니라 식감의 저하를 최소화할 수 있는 효과가 있어, 지방함량이 감소되고 식감이 향상된 다양한 유탕제품의 생산을 가능하게 함으로써 국민건강 증진 및 관련 식품, 외식 산업 상 매우 유용한 발명이라 할 것이다.
원문URL	http://click.ndsl.kr/servlet/OpenAPIDetailView?keyValue=03553784&target=KPTN&cn=KOR1020090072093
첨부파일

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