| 초록 |
본 발명은 라이스 페이퍼(rice paper)로 싼 패스트푸드의 제조방법에 관한 것이다. 본 발명의 제조 공정은 쌀을 물에 불린 후 건져내어 분쇄기에서 분쇄하고 증숙기에서 가열하여 찐 후 둘레에 다수개의 대, 소 돌부가 각각 다 수 형성된 로라를 통과시 압착하는 과정에 종방향 절취홈과 횡방향 절취홈을 다수 형성함과 동시에 교차점에는 각각 구멍을 다수개 형성하여 배출시에 사각형 또는 원형 등으로 절단된 얇은 라이스 페이퍼(rice paper)를 형성한 후 건조기에서 건조하여 단위 포장을 하여 보관하였다가 사용시에는 라이스 페이퍼를 깨끗한 물에 잠시 넣어 쌀의 점착력이 있도록 말랑말랑하게 한 다음 불고기밥, 볶음밥, 짜장밥 등을 선택해 먹기에 편리하게 손에 쥘 정도의 양만큼 올려놓고 전, 후, 좌, 우의 라이스 페이퍼를 올려 접어 감싸이게 접합하여 냉동보관 하였다가 유통시켜 패스트 푸드점, 휴게소, 야유회 등에서 불이나 전자렌지로 단시간에 해동시켜 간식이나 영양식으로 간단히 먹을 수 있게 함으로써 식생활 개선에도 기여를 하면서 과잉 생산되는 쌀의 소비 촉진에도 기여를 할 수 있게 한 것이다. |
