| 초록 |
같은량의 질소와 지질 그리고 같은량의 에너지 사료를 배합한 후 실내로 흐르는 물 시스템에서 68일 동안 양식 실험을 진행하는 것을 통하여, 고농도 식물 단백질 사료에 서로 다른 분자량의 어류 단백질 가수분해물(fish protein hydrolysate) 첨가가 터봇(Scophthalmus maximus L.) 치어[(16.05±0.03)g]의 소화 능력에 미치는 영향을 연구하였다. 식물 단백질 함량이 높은 사료에 5.4%의 초미세 여과 어류 단백질 가수분해물(ultrafiltered fish protein hydrolysate, UF), 5.5%의 초미세 여과를 하지 않은 어류 단백질 가수분해물(fish protein hydrolysate, FPH), 5.5%의 초미세 여과 후 남은 어류 단백질 가수분해물(retentate fish protein hydrolysate, RF)을 각각 총 사료 단백질의 10%가 되도록 첨가한 3가지 그룹과 어류 단백질 가수분해물을 첨가하지 않은 그룹(PP)을 설정하였다. 상술한 각 그룹의 어분 함량은 모두 18%였고 대조 그룹(FM)의 어분 함량은 67.5%였다. 연구 결과, FM 그룹 터봇의 특수 생장율(specific growth rate)은 UF, FPH 및 PP 그룹과 뚜렷한 차이가 없었다(P gt;0.05). 사료 효율(feed efficiency, FE), 단백질 효율(protein efficiency ratio, PER)과 단백질 축적율(protein productive value, PPV)은 FM 그룹과 UF 그룹이 뚜렷한 차이가 없었지만(P gt;0.05), FPH, RF 및 PP 그룹에 비하여 뚜렷하게 높았다(P UF 그룹 gt;PP 그룹이었다. 시스테인(cysteine)과 타우린(taurine)에 대한 소화율은 어류 단백질 가수분해물을 첨가한 3개 그룹(UF, FPH과 RF 그룹)과 어류 단백질 가수분해물을 첨가하지 않은 2개 그룹(FM와 PP 그룹)이 서로 반대인 추세였다. 연구 결과, 식물 단백질 함량이 높은 사료에 저분자량(low molecular weight) 어류 단백질 가수분해물(UF)을 첨가하면 터봇 치어의 성장과 사료 이용은 증가되는 추세였다. UF, FPH 및 RF 첨가는 터봇이 사료 건물질, 단백질과 아미노산에 대한 소화율을 뚜렷하게 증가시켰으며, 또한 UF의 효과는 FPH와 RF에 비하여 우수하였다. 서로 다른 분자량의 어류의 단백질 가수분해물 첨가는 타우린에 대한 소화율을 감소시켰다. |
