| 저자(한글) |
LIU, Qian,ZHANG, Juan,CHEN, Jian,ZHANG, Yueling,WANG, Lianyan,WANG, Miao,MA, Guanghui,DU, Guocheng |
| 초록 |
활성균제제는 동물의 소화관에 들어간 후 위산, 담즙 및 소화 효소 등의 작용에 의해 활성을 잃으며, 현재 락토 바실루스 제제 응용에서의 하나의 난관은 장의 정착(colonization)이 어려운 것이다. 본 연구에서는 분무콘질링법을 이용하여 락토 바실루스 마이크로 캡슐(microencapsulation)을 제조하여 인체의 프로바이오틱 기능을 향상시켰다. 서로 다른 농도의 알긴산 나트륨 용액과 염화칼슘 용액으로 분무콘질링법(spray-congealing)을 이용한 락토 바실루스 마이크로 캡슐의 캡슐화 효율과 위장관 방출 등을 관찰하였다. 마이크로 캡슐의 캡슐화 효율과 입자 크기 분포의 효과를 비교한 후, 2% 농도의 알긴산 나트륨, 3% 농도의 염화 칼슘 용액(캡슐화 효율이 최고 95.80%)을 이용하여 락토 바실루스 마이크로 캡슐을 제조하였다. 초기 활성균 양이 10 9 cfu/mL였던 유산균 마이크로 캡슐은 3시간 동안 인체 위액 처리 시뮬레이션을 거친 후 24.17%의 활성균이 넘쳐났는데, 이는 마이크로 캡슐 처리 후의 락토 바실루스는 비교적 낮은 pH값과 펩신의 작용에 저항할 수 있다는 것을 입증하였다. 그리고 해당 마이크로 캡슐을 60분 동안 인체 장액에 두었을 때, 마이크로 캡슐의 방출 효율은 84.22%에 달하였는데, 이는 본 기법으로 제조한 락토 바실루스 마이크로 캡슐이 위장에서 방출하고 정착(colonization)할 수 있을 뿐만 아니라 프로바이오틱 기능도 발휘할 수 있다는 것을 나타낸다. 연구에 따르면, 효소 저항성 전분(resistant starch)의 첨가를 프리바이오틱스로 하면 유산균 마이크로 캡슐의 내산 성능을 향상할 수 있으며, 장액 내에서 방출된 후 활성균이 지속적으로 증식하는 현상을 볼 수 있다. 본 연구 결과는 분무콘질링법을 이용한 유산균 마이크로 캡슐 제조에서의 보호제 선택 연구 기초를 마련해준다. |
