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논문 기본정보
누룩으로부터 맥아당 이용능과 에탄올 생산성이 우수한 효모의 분리와 특성
논문 개요
| 기관명 | NDSL |
|---|---|
| 저널명 | Microbiology and biotechnology letters = 한국미생물 middot;생명공학회지 |
| ISSN | 1598-642x,2234-7305 |
| ISBN |
논문저자 및 소속기관 정보
| 저자(한글) | 최다혜,최영환,여수환,김명동 |
|---|---|
| 저자(영문) | |
| 소속기관 | |
| 소속기관(영문) | |
| 출판인 | |
| 간행물 번호 | |
| 발행연도 | 2016-01-01 |
| 초록 | 전국에서 수집한 누룩으로부터 50점의 S. cerevisiae 균주를 분리하고 18S rRNA 유전자 영역 중 ITS 단편의 염기서열 분석을 통하여 동정하였다. 누룩에서 분리한 S. cerevisiae 균주 중 MBYK45로 명명된 균주는 대조구 균주 및 누룩에서 분리한 다른 균주들에 비해 맥아당을 이용한 균체성장 및 에탄올 생산성이 우수하였다. MBYK45 균주는 맥아당 농도 20%, 배지 pH 6.0, 배양온도 $35^{ circ}C$ 조건에서 에탄올 생산성이 $3.79{ pm}0.14g^{-1}l^{-1}h^{-1}$ 로 가장 우수하였고 $110.80{ pm}0.81g/l$ 에탄올을 생산하였다. 본 연구를 통하여 맥아를 원료로 하는 전통주 제조에 적합한 것으로 사료되는 S. cerevisiae MBYK45 균주를 누룩으로부터 분리하였으며 균체성장 및 에탄올 생산을 위한 최적 배양조건을 설정하였다. |
| 원문URL | http://click.ndsl.kr/servlet/OpenAPIDetailView?keyValue=03553784&target=NART&cn=JAKO201611638850494 |
| 첨부파일 |
추가정보
| 과학기술표준분류 | |
|---|---|
| ICT 기술분류 | |
| DDC 분류 | |
| 주제어 (키워드) | Saccharomyces cerevisiae,nuruk,ethanol,maltose |