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논문 기본정보
EFFECT OF DIFFERENT PARAMETERS OF ACIDIC ELECTROLYZED WATER BACTERIA-INHIBITING ON THE PHYSIOLOGICAL PROPERTY OF LITOPENAEUS VANNAMEI
논문 개요
| 기관명 | NDSL |
|---|---|
| 저널명 | 海洋與湖沼 = Oceanologia et limnologia Sinica |
| ISSN | 0029-814x, |
| ISBN |
논문저자 및 소속기관 정보
| 저자(한글) | WU, Dong-mei,XIE, Chao,LUO, Hong-yu |
|---|---|
| 저자(영문) | |
| 소속기관 | |
| 소속기관(영문) | |
| 출판인 | |
| 간행물 번호 | |
| 발행연도 | 2012-01-01 |
| 초록 | 액토미오신(Actomyosin) 함량, Ca 2+ -ATPase 효소활성, 총 유황 활성(T-SH) 및 활성 유황(A-SH) 함량을 관찰 지표로, 서로 다른 pH의 산성 전리수, 서로 다른 시간으로 흰다리새우(Litopenaeus vannamei)에 대한 감균 처리 후, 흰다리새우 근육의 생리 특성과 근육 품질의 변화를 연구하였다. 그 결과, 전리수의 산성이 강할수록, 처리 시간이 길수록, 새우의 액토미오신, T-SH 및 A-SH의 함량은 낮아지며, Ca 2+ -ATPase의 효소 활성도 낮아진다. 흰다리새우를 pH가 각각 2.62, 3.18, 4.06인 산성 전리수에서 60분간 처리 후, 액토미오신 함량은 각각 98.7%, 90.0%, 73.7% 감소하였고, Ca 2+ -ATPase의 비활성화율은 각각 93.4%, 87.8%, 84.3%이며, T-SH 함량은 각각 57.8%, 42.3%, 40.3% 감소하였고, A-SH 함량은 각각 77.8%, 65.9%, 30.7%감소하였다. 산성 전리수의 감균 조건은 흰다리새우의 생화학적 지표에 현저한 영향을 미친다. |
| 원문URL | http://click.ndsl.kr/servlet/OpenAPIDetailView?keyValue=03553784&target=NART&cn=NART68363447 |
| 첨부파일 |
추가정보
| 과학기술표준분류 | |
|---|---|
| ICT 기술분류 | |
| DDC 분류 | |
| 주제어 (키워드) | Acidic electrolyzed water,Actomyosin,Ca lt,sup gt,2+ lt,/sup gt,-ATPase,Total sulphur,Active sulphur,산성 전리수,액토미오신,Ca lt,sup gt,2+ lt,/sup gt,-ATPase,총 유황,활성 유황 |