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논문 기본정보
Regulating acid stress resistance of lactic acid bacteria A review
논문 개요
| 기관명 | NDSL |
|---|---|
| 저널명 | 微生物學報 = Acta microbiologica Sinica |
| ISSN | 0001-6209, |
| ISBN |
논문저자 및 소속기관 정보
| 저자(한글) | WU, Zhong-de,HUANG, Jun,ZHOU, Rong-qing |
|---|---|
| 저자(영문) | |
| 소속기관 | |
| 소속기관(영문) | |
| 출판인 | |
| 간행물 번호 | |
| 발행연도 | 2014-01-01 |
| 초록 | 유산균(lactic acid bacteria)은 산업화된 세포 공장으로서, 식품, 농업과 의약 등 산업에 널리 응용되고 있다. 산성 스트레스는 유산균의 발효 생산 및 유익균(probiotics)의 인체 위장관 시스템에 널리 존재하는 환경 스트레스로 유산균의 생리 기능에 심각한 영향을 미친다. 최근 몇 년 동안, 시스템 생물학과 대사 공학 등 기술의 발전은 유산균의 산성 스트레스 저항성 메커니즘을 심층적으로 제시하고 산성의 저항성을 향상시키는데 가능성을 제공하고 있다. 본 논문은 유산균의 산성 스트레스에 대한 연구 진전을 요약하고, 산성 스트레스에 대체하는 유산균의 생리 메커니즘을 소개하였으며, 유산균의 산성 스트레스 저항성을 극복하기 위한 전략을 제안하였다. |
| 원문URL | http://click.ndsl.kr/servlet/OpenAPIDetailView?keyValue=03553784&target=NART&cn=NART75837738 |
| 첨부파일 |
추가정보
| 과학기술표준분류 | |
|---|---|
| ICT 기술분류 | |
| DDC 분류 | |
| 주제어 (키워드) | lactic acid bacteria,acid stress,amino acid metabolism,cell membrane,cross-protection,유산균,산성 스트레스,아미노산 대사,세포막,교차 보호 |