| 저자(한글) |
YU, Sun-jing,WANG, Guo-zeng,YE, Xiu-yun,LV, Gan,LIN, Juan |
| 초록 |
[목적] 백색부후균(white rot fungi)인 단색 털구름버섯(Cerrena unicolor) Y-G07은 포자를 생산하지 않는 사상(filamentous) 진균이며 그 라카아제(laccase) 합성은 생장과 연결된다. 단세포 미생물 발효에 응용되는 교반기는 백색부후균에 적용되지 않는다. 본 논문에서는 용존 산소 효과 및 전단력(shear force) 작용을 종합적으로 고려하여 서로 다른 교반기가 백색부후균인 단색 털구름버섯 Y-G07 발효에 의한 라카아제 생산량에 미치는 영향을 연구한다. [기법] 균주 Y-G07의 생장과정에서 산소 요구량이 크고 전단력에 민감하다는 특성에 초점을 맞춰, 5가지 다양한 유형의 교반기(반경류, 축류 등)를 만들었다. 환기량을 설비의 최대 측정 범위 내에 제어하고 회전 속도를 최적화하는 전체하에, Y-G07의 발효 생산 과정에서 서로 다른 유형의 교반기가 균사체의 생장 형태, 생장 속도, 용존 산소 상황, 당 대사(glycometabolism) 및 라카아제 합성에 주는 영향을 연구한다. [결과] 단색 털구름버섯 Y-G07 균주는 서로 다른 유형의 교반기로 생성된 발효액 유동 설질과 전단력에 민감하였으며, 균사체의 생장 형태와 세포 농도 차이는 비교적 컸고 생장 주기가 변경되었으며, 더 나아가 라카아제의 합성에 영향을 미쳤다. 여섯 경첩 날개(six-hinge-blade) DT602 교반기를 이용하여 해당 균주가 치밀도가 적합한 망상 균사체를 형성하는데 가장 유리하게 하였다. 그중, 균사체 세포 농도가 높고 단열이 적으며 생장 상황이 우수하였다. 그리고 라카아제의 단위 생산량은 690 U/mL에 도달할 수 있으며 일반적인 여섯 플랫 날개(six-flat-blade) 교반기(448 U/mL)보다 54% 향상시켰다. [결론] 적합한 교반기 유형의 선택은 호기성이 있고 전단력에 민감한 미생물의 발효에 유리하였다. |
