| 초록 |
알칼리성 단백질 가수분해효소의 생산능력이 강한 Pseudomoηas sp. SJ-320을 토양으로부터 분리하였으며 효소생산의 최적 배양조건은 배지에 1% casein, 0.2% ammonium chloride, 0.2% $NaH_{2}PO_{4}$ , 1% fructose를 혼합첨가하여 $20^{ circ}C$ , pH 10.0에서 6일간 배양하였을 때 효소생산이 최대로 나타났다. 효소의 최적 작용 pH와 온도는 pH 8.0, $50^{ circ}C$ 였으며, pH 7.5-8.5의 범위와 $50^{ circ}C$ 이하에서 안정하였다. 급속이온 중 $Mn^{2+}$ , $Mg^{2+}$ 과 $Ca^{2+}$ 등에 의하여 활성이 증대되었으나 $Hg^{2+}$ , $Cu^{2+}$ 등에 의하여 효소활성이 저해되었다. 2,4-dinitrophenol, ${ varepsilon}-aminocaproic$ acid 처리에 의해 활성이 저해되지 않았으나 ethylenediaminetetraacetic acid와 p-chloromercuribenzoic acid에 의해 활성이 저해되어 효소분자 중 sulfhydryl기가 활성에 어느 정도 관여하는 metallo enzyme으로 추정되였다. 이 효소는 sodium dodecyl sulfate을 제외한 여러 가지 계면활성제에 대해서 강한 저항성을 가지고 있었다. |
