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장비 및 시설 기본정보
Brabender Viscograph VS56E PT-100 1set
장비 개요
| 기관명 | ZEUS |
|---|---|
| 장비번호 | |
| 제작사 | Brabender OHG (Germany) |
| 모델명 | VISCOGRAPH-E Brabender |
| 장비사양 | |
| 취득일자 | 2004-01-01 |
| 취득금액 |
보유기관 및 이용정보
| 보유기관명 | 한국원자력연구원 |
|---|---|
| 보유기관코드 | |
| 활용범위 | |
| 활용상태 | |
| 표준코드 | |
| 표준분류명 | |
| 시설장비 설명 | 호화도 측정 : 전분을 물 속에서 가열하면 어느 온도까지는 입자의 형태 크기 등이 전혀 변화하지 않지만 이 온도를 넘어서 계속 가열하면 입자가 급속하게 물을 흡수하려 팽윤을 시작한다. 이 온도를 호화하는 방법에 따라 크게 차이가 있다. 즉 전분 현탁액의 투명 광도의 증가로서 입자의 미세한 결정 구조의 변화를 측정하는 방법과 전분의 비결정 부분에 물을 흡수 팽윤시켜 입자끼리 서로 마찰에 의해 점도가 증가하는 것을 측정하는 방법이 있다. 이 두 가지는 호화가 일어나면서 원래의 현상이 연속적으로 달라지는 것을 측정하는 것으로서 두 가지가 모두 중요하다. 전자는 이수화 현상으로부터 전분 입자의 구조 결정성 등을 연구하는 "이론적 호화온도"로서 중요하다. 후자는 평균적으로 5~6도 가량 높게 측정된다. 특징 : 식품의 주요성분인 전분 및 전분질 식품이 호화 노화 점도측정과 효소작용 측정 등의 물리적 화학적 생화학적 성질을 분석하기 위한 필수 장비규격 및 사양 : VISCOGRAPH PT-100 BRABENDER Brabender viscograph VS6E에 PT-100 Feeler가 정착된 기종에서 PC로 작동가능하며 결과를 전산처리할 수 있는 프로그램 및 software가 포함되여야 함. 악세사리 및 연동장비 : VISCOGRAPH CONTROLLER 악세사리 및 연동장비 : VISCOGRAPH CONTROLLER활용분야 : 조리과학 |
| 장비이미지코드 | http://nfec.ntis.go.kr/storage/images/equip/photo/201104/.thumb/20110406150957.jpg |
| 장비위치주소 | 대전 유성구 덕진동 150 한국원자력연구원 |
| NFEC 등록번호 | NFEC-2005-12-043721 |
| 예약방법 | |
| 카타로그 URL | |
| 메뉴얼 URL | |
| 원문 URL | http://www.zeus.go.kr/equip/read?equipId=Z-NTIS-0016670 |
| 첨부파일 |
추가정보
| 과학기술표준분류 | |
|---|---|
| ICT 기술분류 | |
| 주제어 (키워드) |